Speziell für Ihre Hochzeit bieten wir Ihnen
… eine exquisite Auswahl an verschiedenen Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Stellen Sie sich Ihre Lieblingsspeisen selbst zusammen, gerne unterbreiten wir Ihnen dann dazu ein Angebot!
Auswahl an verschiedenen Vorspeisen
Rucolasalat mit geschmorten Strauchtomaten, rosa Pfeffer und Pecorino
Waldpilzsalat mit frischen Kräutern
Apfel-Sellerie-Salat mit gerösteten Mandelstiften
Feldsalat mit Granatapfelkernen
Bunter Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Feigen und Balsamico-Schoko-Dressing
Tartar von der geräucherten Lachsforelle auf Pumpernickeltalern
Rote-Beete-Carpaccio auf Mangold-Salat
Krabbensalat mit Mangospalten und Lauch
Geflügelsalat mit Ananas und Curry
Gebeizter Lachs auf Feldsalat
Carpaccio vom Thunfisch mit Limonen-Marinade und rosa Pfeffer
Tranchen vom Kassler-Rücken mit Zimtpflaume
Knackige Blatt- und Rohkostsalate mit Croutons und gerösteten Kernen an zweierlei Dressings
Carpaccio vom Lachs und Schwertfisch in Zitronen-Koriander-Vinaigrette
Rosa gebratenes Roastbeef vom Angusrind an mariniertem Gartengemüse und Sauce Tartar
Parma- und Serranoschinken auf Galia- und Cantaloupe-Melone
Rosmarinschinken mit frischen Früchten
Dünne Scheiben vom Tafelspitz an einer Tomaten-Vinaigrette mit Kernöl & Sprossenmix
Mild geräuchertes Forellenfilet vom Münchner Land an marinierten Gemüsen & Apfelmeerrettich
Scheiben vom Serviettenknödel mit gerösteten Schwammerl
Sonnengereifte Strauchtomaten gepaart mit italienischen Mozzarella, gartenfrischen Basilikum & Olivenöl
Antipasti mit gebratenen & marinierten Paprika, Auberginen & Zucchini und gebratenen Pilzen
Involtini San Daniele – gebratene Putenröllchen gefüllt mit Schinken, Pinienkerne, Ciabatta und frischen Kräutern
Porchetta di Milano in Kräutern & Knoblauch – gebratener Schweinerollbraten hauchdünn geschnitten
Rosmarinschinken mit frischen Früchten
Auswahl an verschiedenen Suppen:
Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Festtagssuppe mit Kräuterflädle und kleinen Maultaschen
Klare Gemüsebrühe mit Griessnockerl
Knoblauchcremesuppe mit Brot Croutons
Lauchremesuppe
Minestrone
Frühlingskräuterschaumsuppe mit Croutons
Fritattensuppe
Feine Karotten-Ingwer-Cremesuppe
Auswahl an Hauptspeisen:
FLEISCH:
Roastbeef „Dry Aged“ rosa gebraten an feiner Thymian Rotweinsauce mit Kartoffelgratin und Speckbohnen Bündel.
Braten vom bayerischen Milchkalb an einer feinen Pilzrahmsauce mit Kartoffel- Gemüselstrudel an Kräuterschaum.
Knusprige Spanferkelkeule mit Dunkelbiersoße, saisonales Marktgemüse und Semmelknödel.
Saltimbocca a la Romana, hauchdünne Kalbsschnitzel gefüllt mit Parmaschinken & Salbei serviert mit Limettenjus, knackiges Sommergemüse und Rosmarin-Tomaten Kartoffeln.
Kalbsfilet gefüllt mit feinem Kalbshackgemüsebrät im Schweinenetz gratinierter Broccoli und gebutterte Schupfnudeln.
FISCH:
Zanderfilet auf getrüffeltem Rahmwirsing und Wildreis
Pochiertes Lachsfilet auf Blattspinat an einer Rieslingrahmsoße und Dillkartoffeln.
Ragout von den Früchten des Meeres mit Wildreis.
Steinbutfilet-Saltimbocca mit Tomatenwürfel in Salbeibutter und Kartoffelgratin.
Kabeljau unter der Mozzarellakruste mit Ravioli und Spinat
VEGETARISCH:
Gefüllte italienische Pasta mit Ricotta & Spinat an Kräuter-Sahnesoße
Gemüselasagne mit Salatbeilage
Salbei Zitronen Penne mit Spinat
Vegetarische Wirsingroulade mit Walnussfüllung an Gorgonzola Sauce und Wildreis.
Pilzragout an Rahmsauce mit Semmelknödel
Auswahl an Nachspeisen:
Exotischer Fruchtsalat
Tiramisu, hausgemacht
Mousse au Chocolat mit Schokostreusel und Beeren
Bayerisch Creme mit Heidelbeeren
Panna Cotta mit Himbeermark
Erdbeer-Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren und Amarettini
Zimtcreme mit Apfelragout
Zwetschgenknödel mit Zimtobers
Topfenknödel mit Zimt-Zwetschgenröster
Schocoladenmousse mit Eierlikörschaum
Apfelstrudel mit Marsalasoße
