Speziell für die Weihnachtszeit bieten wir Ihnen
… eine exquisite Auswahl an verschiedenen Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Stellen Sie sich Ihre Lieblingsspeisen selbst zusammen, gerne unterbreiten wir Ihnen dann dazu ein Angebot!
Rucolasalat mit geschmorten Strauchtomaten, rosa Pfeffer und Pecorino
Waldpilzsalat mit frischen Kräutern
Apfel-Sellerie-Salat mit gerösteten Mandelstiften
Winterliche Blattsalate mit karamellisierten Walnüssen
Feldsalat mit Granatapfelkernen
Bunter Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, Feigen und Balsamico-Schoko-Dressing
Feiner Wintersalat mit Früchten und geräucherter Gänsebrust
Tartar von der geräucherten Lachsforelle auf Pumpernickeltalern
Rote-Beete-Carpaccio auf Mangold-Salat
Krabbensalat mit Mangospalten und Lauch
Geflügelsalat mit Ananas und Curry
Gebeizter Lachs auf Feldsalat
Carpaccio vom Thunfisch mit Limonen-Marinade und rosa Pfeffer
Entenleberterrine auf Orangensalat
Tranchen vom Kassler-Rücken mit Zimtpflaume
Kartoffelsuppe mit geräucherter Gänsebrust
Maronen-Cappuccino-Suppe mit Weißwein
Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Maronen
Winterliche Hühnerbouillon (Rinderbouillon) mit Gemüsejulienne und Eierstich
Steinpilzcremesuppe mit Croutons
Breite Bandnudeln mit Lauch-Maronen-Rahm und altem Parmesan
Breite Bandnudeln mit Wildschweinragout (auf Wunsch Ragout vom Rind)
Gorgonzola-Pasta mit roten Weintrauben, Rosmarin und gerösteten Walnüssen
Waldpilzrisotto mit frisch gehobeltem Parmesan
Trüffelrisotto mit gebratenen Schweinefiletstreifen
Das Beste von der Gans und der Ente mit Apfelrotkohl und Semmelknödel
Gänsekeule mit Spitzkohlgemüse und Kartoffelknödel
Rosa gebratene Gänse- und Entenbrust mit Zimtapfelblaukraut und Sesam-Gnocchi
Geschmorte Ochsenbacken in Rotwein-Pflaumen-Soße mit Muskatknödel und Rahmwirsing
Wildgulasch in Brombeersoße mit Haselnuss-Spätzle und Rosenkohl
Braten vom Wildschwein mit Wacholderrahm, Speckrosenkohl und Kroketten
Zanderfilet auf getrüffeltem Rahmwirsing und Wildreis
Saltimbocca vom Schweinerücken mit Kartoffelgratin und karamellisierten Karotten
Lebkuchenmousse mit Schokoladencreme
Topfenknödel mit Zimt-Zwetschgenröster
Gelbe Grütze mit Mandelstiften, Rosinen und Äpfeln
Schokoladenmousse mit Eierlikörschaum
Apfelstrudel mit Marsalasoße
